lundi 11 mars 2013

Atelier cupcakes, le carnage


Mini-cupcake d'Angélique Café à Soho.
C’est décidé, j’arrête le carnage! Je n'essaierai plus de préparer de cupcakes maison (j’avais d'ailleurs déjà dit la même chose avec les macarons). A New York, les occasions sont nombreuses de s'émerveiller devant ces douceurs sucrées au glaçage tourbillonnant venant parfaire leur esthétique parfaite, à la célèbre Magnolia Bakery évidemment mais aussi chez Eleni's au Chelsea Market ou encore chez Make my Cake à Harlem. Lors de ma balade architecturale dans les rues de SoHo, j'avais aussi dévoré un mini-cupcake chez Angélique Café, une portion réduite un peu moins écoeurante. L'envie est donc grande d'essayer d'en préparer chez soi. Malheureusement, après plusieurs essais infructueux, je pense que je n’arriverai jamais à réaliser  de manière assez satisfaisante à mon goût ces petits cakes sexy typiquement Gossip Girliens. En cuisine, j’ai un gros défaut, j’ai tendance à déjà penser au résultat avant d’avoir cassé les oeufs dans le plat. Résultat : des recettes souvent à moitié ratées. Mais attention, je cuisine quand même de délicieuses soupes hivernales et des quiches automnales roboratives avec de délicieux légumes bio et quand j'y mets un peu du mien, j'arrive à régaler la galerie. Côté dessert, j'ai une recette inratable héritée de ma grand-mère d'un cake aux pommes bien moelleux et je prépare aussi de très bons English scones, délicieux avec de la strawberry jam, une "cloutch" de clotted cream et un thé Earl Grey.

English scones.
Cake aux pommes familial.
 Alors, si j'ai claqué la porte du four aux cupcakes sucrés, je n'ai pas dit non aux cupcakes salés. J'ai donc retenté l'expérience en suivant step by step cette recette de la blogueuse culinaire Elo les Cupakes (je vous conseille vivement son blog qui regorge de délicieuses recettes de desserts variés, cupcake à l'honneur, et d'autres mets salés). Le résultat était plutôt réussi même si cette recette de "topping" au mascarpone ne m'a pas vraiment satisfaite, problème de douille ou je ne sais quoi d'autre qui aurait mal tourné dans la préparation...? Du coup, ils ont été dégustés tout nus. Leur forme est, je l'admets, un peu biscornue mais ils ont quand même bien plu aux copines à l'apéro.
Dernièrement, j'ai aussi réussi à sortir de mon four de croquignolettes madeleines en m'inspirant d'une recette de ce livre bien appétissant dédié à ces petits biscuits bombés.
 
En tant que tea addict, mon choix a été vite fait parmi les dizaines de recettes de madeleines sucrées et salées proposées, j'ai ajouté à la pâte quelques graines de lavande et le tour était joué!
Il ne restait plus qu'à remplir le moule que j'avais préalablement commandé sur Amazon et regarder ces petites merveilles dorées se former dans mon four de ménagère. Les amis se sont régalés!
PS: ne vous inquiétez pas, je n'ai pas l'ambition de devenir une blogueuse culinaire, ce post gourmand est juste, je pense, révélateur du fait que ma grande cuisine équipée IKEA m'avait fortement manquée dans notre minuscule flat new-yorkais,... :-)

6 commentaires:

Jeanne a dit…

J'ai une four moi dans ma cuisine new-yorkaise alors tu auras le droit de venir avec tes recettes!!! :)

Little Caro in Big Apple a dit…

c'est noté! je vous préparerai un bon cake aux pommes alors! ;-)

Myriam a dit…

Huummm c'est un post bien appétissant, les madeleines à la lavande m'ont bien fait envie ! Ce weekend je me lance, allez hop je préchauffe le four maintenant ;)

americanosity a dit…

Les photos donnent faim ! Par contre, j'ai vraiment un problème avec les cupcake : quelques bouchées et je suis écoeurée...

chenlina a dit…

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chenlina a dit…

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